¿Qué se sirve después de un funeral en Kirguistán? 🇰🇬 ¡Banquete Masivo para 500 Personas!

La paz sea con ustedes, ‘Familia Bohemia’. Espero que estés pasando un día muy delicioso. Son Mino y Amina, estamos en Kirguistán. Visitamos muchos lugares maravillosos, probamos comida deliciosa y conocimos gente hermosa en Kirguistán. Hoy, en el episodio final de nuestra serie sobre Kirguistán, conoceremos la cultura de la comida funeraria en Kirguistán. ¿Tienes hambre? ¡Vamos! Nos invitan a una comida fúnebre en Bishkek. En la entrada reciben a los huéspedes con agua limpia, según la tradición kirguisa. Puedes hacerte una idea del tamaño del funeral por el tamaño de este lugar. Desde primera hora de la mañana, la cocina está ocupada preparando una comida especial para 500 personas. Incluso las ensaladas se preparan mejor porque es una ocasión especial. Cuando los kirguís tienen invitados, siempre sirven shorpo, una sencilla sopa de carne con patatas y zanahorias. Mientras tanto, al otro lado de la cocina, se cuecen a fuego lento salchichas kirguisas de carne de caballo en una olla grande. Y nuestro chef cocina 500 porciones de pilaf de ceniza kirguís en una olla enorme. Agrega el caldo de carne de caballo al pilaf para que tenga un sabor más profundo y rico. Después de cocinarlo, cortan el estómago del caballo en trozos del tamaño adecuado. No se ve muy bonito, pero en mi experiencia, la mayoría de las partes que parecen asquerosas son en realidad bastante sabrosas. Coloca el estómago sobre los platos de diferentes tipos de carne que se han preparado. En la cocina, finalmente ha terminado de cocinar toneladas de intestinos de caballo para 500 personas. Ahora está cortando el recto del caballo. El recto está lleno de sabrosa grasa de caballo amarilla. La joya de la corona de este plato, la salchicha de caballo llamada Chuchuk, ya está lista. El chuchuk es un intestino de caballo relleno de carne de caballo, sal y especias y es uno de los platos más populares de Asia Central. En Kirguistán, los cortes de carne más sabrosos se reservan para unos pocos invitados importantes, por lo que cada plato tiene una combinación de carnes ligeramente diferente. Creo que el pilaf está listo. El aroma dulce y sabroso me da hambre. El arroz brillante, las zanahorias anaranjadas y amarillas se ven muy apetitosos. Corta la parte más valiosa de la oveja, Kuyruk, la grasa del trasero. Creo que sólo algunos de los invitados más importantes recibirán este corte. Finalmente están listos para recibir a 500 invitados al funeral. El salón de banquetes ya está lleno de cientos de dolientes. La comida comenzó después de la recitación del Corán y la súplica por el difunto. ¡Lleno de carne! Empecé la comida con Samsa, que estaba crujiente por fuera y jugosa por dentro. ¡Tan rico y tan profundo! Estos fideos salados y saltarines me recuerdan al japchae coreano. Finalmente llega el momento del plato fuerte del día: el plato de carne de caballo. ¡Mira esta hermosa salchicha de caballo, Chuchuk! Cortemos también algunos estómagos de caballo. Arrugada por fuera y grasosa por dentro. Se ve tan deliciosa. Ahora es carne de caballo, esta parte tiene menos grasa así que quedará perfecta con el Chuchuk. Apila todas las carnes cortadas en rodajas con la ensalada de tomate encima del pilaf. Voy a probar pilaf con muchas partes diferentes de carne de caballo. La salchicha de caballo, Chuck primero. ¡Tan mantecoso y jugoso! Me encanta esta textura masticable y sabor ligeramente mantecoso. Esta carne de caballo con ensalada de pilaf y tomate va muy bien.